50代からのライフスタイル＆暮らし

専業主婦のみなさん、自分だけのお昼ご飯ってどうしていますか？考えるの、チョー面倒ですよね。 今日はわたしの毎日作っている

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第３段階 熟成 加塩が終了し、出来上がったばかりのチーズを「（ ① ）」と呼ぶ。水分が多くやわらかな（ ② ）タイプの（ ① ）が、酸生成によりもろく壊れやすい組織を持ち、（ ③ ）の香り、（ ④ ）（ ⑤ ）が強く感じられる。一方、水分が少なく硬い（ ⑥ ）タイプの（ ① ）が、（ ⑦ ）に富み、乳に由来する香りや穏やかな（ ⑧ ）、（ ⑨ ）が感じられる。 これらの（ ① ）を所定の（ ⑩ ）と（ ⑪ ）に保った熟成庫で一定期間熟成させると、乳に由来する（ ⑫ ）、（ ⑬ ）、添加した微生物の（ ⑫ ）などにより乳成分の分解が進み、特有の（ ⑭ ）と（ ⑮ ）がつくられる。 ①グリーンチー…

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チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

第２段階 凝乳切断（ ① ） 乳にレンネットを添加してできる軟らかな凝固物を「（ ② ）」と呼ぶ。（ ② ）は時間の経過とともに硬くなるので、それを細かく切断するタイミングの判断は非常に重要。 乳 ↓ （ ③ ）など前処理 ↓ （ ④ ）を添加 ↓ （ ⑤ ）を添加 （ ② ） ↓ （ ① ） （ ⑥ ）＋（ ⑦ ） ↓ 攪拌・保温 （ ⑥ ） ← ↓ （ ⑥ ）分離 ↓ 成形・加塩 （ ⑧ ） ↓ 熟成 チーズ ①カッティング ②凝乳 ③殺菌 ④乳酸菌スターター ⑤レンネット(酵素）⑥ホエイ ⑦カード ⑧グリーンチーズ （ ① ）で乳の凝固からホエイ排除までの作業を行う。チーズの種類によって…

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ティレット（TILLET）の美顔器を2週間試した私の口コミと、実感した効果をお伝えします。ティレット（TILLET）は、 3つのモード（イオン、エレクトロポーション、EMS） 2のパターン（LED、VIBE） 10のレベル調整の組み合

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子どもたちが独立して孫が生まれお祝いを出すシーンが増えてきました。 世の中のジジババはどのくらいのお金を孫に出してるので

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2、ナチュラルチーズの分類 ナチュラルチーズの分類法は、日本ではフランスの分類法をアレンジした７分類（ ① ）（ ② ）（ ③ ）（ ④ ）（ ⑤ ）（ ⑥ ）（ ⑦ ）が１９９０年頃からよく使われいた。しかし、イタリアからの輸入チーズも多いことなどを考慮してC.P.A.では２００１年から６分類（ ① ）（ ⑧ ）（ ⑨ ）（ ⑤ ）（ ⑩ ）（ ⑪ ）を採用してきた。そのあとも検討し、この教本では下記の分類法を採用することにした。（ ① ）（ ⑫ ）（ ② ）（ ⑤ ）（ ③ ）（ ⑦ ） （ ⑫ ）とは黄天化または熟成環境由来（ ⑬ ）によって熟成するチーズ。フランスの（ ④ ）の多くはこ…

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おはようございます。 元々毎日同じような生活を計画に沿ってやっていくのが落ち着くわたしです。 ルーティーンにしておくとう

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４、乳成分の多様性 搾乳したままで殺菌などの加工を行っていない乳のことを（ ① ）という。（ ② ）令では「搾取したままの牛の乳をいう」と定義されていて、山羊、羊、水牛ではそれぞれ、（ ③ ）山羊乳、（ ③ ）めん羊乳、（ ③ ）水牛乳。販売に供するもの〈殺菌・包装等を行ったもの〉は「（ ④ ）」「（ ⑤ ）」となる。 牛の場合、食べた草に由来する（ ⑥ ）は血液を経由して乳に移行する。そのため、バターやチーズは（ ⑦ ）色くなる。しかし、山羊、羊、水牛は体内で（ ⑥ ）を無色の（ ⑧ ）〈レチノール〉に変換するため、乳中に（ ⑥ ）は含まれず、したがって乳製品は（ ⑦ ）くならない。最も多く…

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とうとう2月も終わりましたね。 短いので毎年あっという間です。早くも2022年は2/12ヶ月が経過しました。 さてここで

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