日本人の食生活と未来を考える

後編では、白菜を使った料理を紹介します。昭和の料亭で人気だった、伝説の鍋とは？少量の水で作れる、豚バラ煮。葉先は、サラダに使える。□ 伝説の鍋と ダシの取り方90年前の神戸、料亭や高級割烹に、食道楽たちも うなる「伝説の鍋」があったといいます。その名はシンプルに、「白菜鍋」。昭和4年のことでした。使うのは、ひと手間かけた白菜、白身魚、海老、カマボコ、ニンジンなど。それを再現したのが、これだ。新聞に紹介さ...

荒巻ケンコー

カラダの健康ノート☆昭和マニア

東京2020オリンピック・パラリンピックへの新型コロナウイルス感染に関するデマや詐欺事件も多い中、テロ対策は日本政府が議論で危機管理し始めたが遅く思う。新型コロナウイルス感染拡大で無観客試合の可能性も考えられ恐ろしいが、感染症対策として総額１５３億円の緊急対応策をまとめた。2020年2月15日現在、新型コロナウイルス感染は流行で無く拡大の状況の日本なので、感染をうつさず・うつらないようウガイ、手洗い、マスク着用などの対応してきたい。

智太郎

見えない障害と闘いながら

白菜について、大研究！どんな切り方がいいの？料理によって、よい方法があるのだ。「 ガッテン 」 、「 今が旬のヘルシー白菜 ～ うまみ濃厚！ 食感自在！ 激ウマ活用術 」 。放送日 ： 2019 年 12 月 4 日 。その前編です。□ 白菜あれこれさあ、今回のテーマは何でしょうか？食材から、「白菜」について。＜スーパーで買うなら、どんな白菜がいいの？＞半分に切って売ってることがありますよね。断面を見て、結球がしっかりして...

荒巻ケンコー

カラダの健康ノート☆昭和マニア

妻が7時に外出し帰りに夕飯はドミノピザを購入して来た。お持ち帰りならピザ2枚目0円でもう1枚で2枚を好きなクリスピー。ピザの上にパイナポーは味感覚が妙で嫌だったが、薄い甘味とパイ生地がマッチして美味しく食べれて嬉しかった。

智太郎

見えない障害と闘いながら

腸の調子を改善する、3つのポイントについて紹介します。　(1) 善玉菌を増やす、オリゴ糖たっぷりの野菜とは？　(2) 最新エクササイズと、ねじれ腸改善体操。　(3) 乳酸菌たっぷりの食べ物。「健康カプセル！ ゲンキの時間」特別編、「～ 便秘の原因は ねじれ腸！？ ～ 腸内環境の乱れは万病の元」筧利夫スペシャル。放送日 ：2020 年 2 月 9 日 。□ 飲んでよし 食べてよしの 腸活野菜さあ、今回のテーマは何でしょうか？「腸の健...

荒巻ケンコー

カラダの健康ノート☆昭和マニア