お料理・食卓・台所模様

お節料理は何にしますか？

　お正月に食べるお料理。　それがお節料理というものです。　だからどうしろというもの、何を作らないといけないとかは実はあまりない。地方にもよりますし、結局は自由なのです。　先日述べたような、日本人の文化的包容力からすれば、「寂しい正月」とか「外れた正月」など本来があり得ないものなのです。それぞれの正月というものがあります。　独り身でも、大家族でも、ふたりきりでも、大家族でも、とにかく正月ならではのこ...

岡田准一などの芸能人の自宅界隈のカフェで秋のひと時（再訪）：プースカフェ（PAUSE CAFE）

「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」で書いたプースカフェ（PAUSE CAFE）を訪れ（世田谷区 岡本 2-33-23 社会福祉法人泉会　泉の家１階）、今年（２０１９年）、この界隈に引っ越してきた岡田准一・宮崎あおい夫妻の家などを探訪しながら、秋の散策をしてきました。「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」と重複する部分が...

【ダイエット料理】簡単★作り置き出来るおかずレシピ♪

皆様ごきげんよう♪本日はお料理ネタ～♪お料理ネタは久しぶりですね(^^;前回の記事と姉妹ブログでアップしたお料理記事2つのリンクも下にのせておきます。興味のある方は覗いてくださると嬉しいです♪では早速、簡単に出来るダイエット料理を紹介したい

鯛の兜煮をつついていただく

　鯛の兜煮という料理があります。　アラとして売られている鯛の顔面。それを煮付けにするもの。　それを洒落て、「兜煮」なんて呼ぶわけです。　よい刀だと、兜なんて真っ二つに割れると言います。　兜はたいていは鉄の鋳物です。それを刀が割ってしまう。　名刀によくある逸話です。　銘刀ではない、名刀。ブランドではなく伝説の刀にまつわる噂。　それがいわゆる「兜割り」というもの。　絶対に割れないはずの兜を割ってしまう...

【50代主婦の晩ご飯】ひとりおうちごはんを楽しむ暮らし♪

皆様ごきげんよう♪ 本日は50代主婦の晩ご飯ネタです(._.)φ 娘が大学生になり兵庫県に引っ越してきてからパパ（夫）は、ほとんど九州へお仕事で不在・・娘も課題などで遅くまで学校に残ったり、アルバイトや友人との遊びなどで不在が多く必然的に１人で食事を …

残した翌日のお味噌汁

楽しいクリスマスでしたか？　ウチは大喧嘩（笑）。さんざんでした。　もう仲直りしましたけど、メラニアを褒めたら嫉妬ww。酒癖が悪い。・・・さて、みなさんは残ったお味噌汁をどうしていますか？飲み切ってしまう？　食べすぎには注意してくださいね。猫や犬にあげてしまう？　いいですね（笑）。きっとペットも主人と同じものが食べれて喜んでいると思います。　違う人もいるでしょうけど、私は翌日にも温め直したりして食べて...

クリスマス・イブのときめき

　メリーX'mas！　クリトリス、　エブリワン！　イナリワン、有馬記念　ハッピーホリデイ！　ドリスデイ、ビリーホリデイ　いかがお過ごしでしょうか（笑）。これから、いよいよ街はいいムード、　　みなが足早にムフフなモードに入るのですwww。毎年のこと。　ウチはクリスマスシュトーレンを焼きます。　ホームベーカリーだから作るのは簡単。　今年はナッツの他にチョコレートも入れてくれるとか。　ドイツなんかでは一、二週間...

ダシの出たスープを他に流用して嫁を泣かす

　晩に嫁が牛肉のスープを作った。　晩というより夜食だ。　特にビーフシチューというようなものでなく、野菜を炒めて味付けはハーブのみ。　シンプルで美味しいスープが出来上がった。　翌日にはコラーゲンも固まっていた。スネだったか。　夜にこれをいただく。ペペロンチーノのパスタをつけ合わせして。　ビーフの味がよく出た旨いスープだった。　薄味だがコクがある。肉の脂をあまり感じない。　上品な、とても上等のスープで...

稲荷寿司が好きなのです

　私は稲荷寿司が好きである。　キツネの油揚げ、稲荷寿司の皮が少し湿っていて、そこがダシを含んでいて、フワッと炊いた酢飯を包んでいる。　食べるとそのジューシーな汁がご飯に溶け出す。ジワッと口に広がる感覚がなんとも言えない。　いわゆる甘辛。　ワサビなんかも合う。　もはや自分には「ご馳走」というぐらい大好きである。　正直、もはや自分の店でもやったらいい、というぐらいの腕前と自負しているのだが、稲荷寿司の...

鉄鍋で鍋をやると黒くなってしまうこと

冬です。　鍋の季節です。美味しくいただきましょう。　魚、肉、野菜、たっぷりと食べて英気を養いたいものです。　風邪も引かないよう抵抗力をつけて。　さて、その鍋ですが、ウチには土鍋と南部鉄の田舎風鍋があります。　土鍋はお粥にも最適。蓋があって蒸らせるのがいい。でも独り用なので少し小さい。少な目の鍋の時に突きます。　そこで具の多いちゃんとした鍋をやる時は、ひと回り大きめのおふたり様用、南部鉄の出番となり...

味を理解してから次へ、かすべ

　かすべというもの、エイヒレとのことらしいです。　あまり食べつけません。　エイヒレならきっとコラーゲンたっぷりだと買って煮付けにしました。　もちろん軟骨は食べられます。だから全部キレイに完食。　なかなか美味しいものです。コリコリとしてヌルッとした食感。　味としてはカレイみたいな感じ。　今がシーズンなのか三日もしないうちにまた買えました。　また同じ味付けにして、同じように煮付けにします。　だがそれで...

ツマミというものとは何か

　「おぉい！客が来てるんだからツマミぐらい出せ。」　なーんて、ほら旦那が息巻いています。なんでしょうねいきなり客連れてきて。　よくある設定、ありそうな光景、描写です（笑）。　で、テキトーに見繕って出してもらうわけです。それにしても、この「ツマミ」ってなんでしょうね。　お通しなんてのもそうです。　なんで客が来ているからといちいち出さないといけないのか。　呑むだけでもいいではないか。　独りなら勝手に冷...

ペンネ、マカロニ離れになりそう

　最近、業務スーパーでペンネとマカロニが値上がりしている。　前はスパゲティもペンネもマカロニも、グラムあたりで同じ値段だったのだが、今はペンネとマカロニがなぜかグラム当たりで少しお高い。　もちろんどちらもデュラム粉セモリナ。結局中身は粉、一緒である。　それならとスパゲティを折ってマカロニ代わりにしたり、逃げ道がある。　マカロニ的に使うには乾燥したものをそのままソースと茹でてしまうといい。　ラザアニ...

山くらげを調理しました

　またまた処分品をゲットしたのでした。　こういうのをウチでは「物品（ブッピン）」と呼んでいます。　まあ、「ブツ」というわけです。沢尻やノリピーなんかが持っているのとは違いますがwww（笑）。　特に輸入食材店での処分品というのはとてもありがたいものです。　なにしろ日頃ほとんど食べないものにトライできるから。　トライwww（笑）。　まあ私の場合、それほど食材の知識があるわけではない。　ネットがなかったらトラ...

豚の皮を料理してみました

いやはや。「湿度95パーセント、キリッ」なんて言ってたけど、どうも湿度計が壊れているらしい。　いくら室内でもそれはないもんね。　高かったのに・・・ちくしょうwww。ずっと気付かなかった間抜けです（笑）。・・・　前から気になってはいたんですが、やっと買えました。　豚の皮というものです。　いや、罵倒の言葉じゃありませんww（笑）。　豚のお肉を処理した後の、「豚の皮」の部分です。　キレイに処理がしてあって、毛...

「涙が出るほど美味しいのよ」

　この言葉は実はアタシが言ったのではないのです。　嫁がスポクラの友人のオバハンと話をしていて、「雲丹醤油」というものがあると聞いた時のこと。「それは美味しくて美味しくて、涙が出そうになるほどなのよ」と言われたのだとか。　卵かけご飯に「雲丹醤油」、　　　これを混ぜていただくと絶品なんだそうです。　そう言えば、マキタの掃除機がたいそう便利で使いやすいとの主張もこの人から聞かされたものでした。　この方、...