チーズプロフェッショナル検定合格に向けての問題集㊻
cheese チーズをディスプレイする道具 [カッティングボード] 市販されているカッティングボードは素材もいろいろ。絶対条件は「( ① )性」が高く、「( ② )的」な素材であること。 木製(チーズボード)など ( ③ )がなめらかで木目が詰まった、重量感のあるものがおすすめ。木製ならナチュラルで見た目にも抵抗がない。使用後はすぐに洗い、風通しのよい所に干す。( ④ )を怠ると( ⑤ )が生えやすくなるため( ② )面には特に注意が必要。 プラスチック製 「白い( ⑥ )」などに代表されるプラスチック製。( ② )面ではあるがお客様に( ⑦ )な印象を与えてしまうため( ⑧ )や( ⑨ )で…