常備菜

家ごはん：4品中3品が冷菜の夕食

楽しみに寝かせてあった南蛮漬けを今日食べる！と決めていたものの、ふたを開けたら冷たいものばかり。ということで、急遽お味噌汁だけ作って、ささっと夕食。いわし...

|| 今週のまとめて料理♪ オイルとレモンで爽やか『鮭の冷凍ストック』 ||

来週は３月に突入。今年は少しでも顔を合わせての卒業式やお別れ会ができるといいですね。そしてたくさんの人が気持ち晴れやかに４月を迎えられますように(⌒-⌒)そんな２月も終わりに近づいた今週もラクするために。先週末にまとめて仕込んだ料理はといえば。鶏のトマト煮。

作り置き：煮込みハンバーグ

明日作ろうと思っていた煮込みハンバーグ、明日はもう料理はせずに今日いろいろ仕込んだもので過ごせそうだ…と思い直し、夕食のお鍋の準備の横で作ってしまいました...

買い出しと、作り置き

日付が変わるまで仕事をしていたにも関わらず、7時には起床。近所のお肉屋さんが開くのを待って、朝からがっつり買い出し。●お肉屋さんにて豚ばら2種　→今晩豚し...

週末の常備菜づくり(210220)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例のつくりおきやっぱりあれば安心。たいしたものでなくても冷蔵庫に何かあると思うだけ...

|| 今週のまとめて料理♪ 冬の忙しい週末にダイナミックスープ＆ひと足早い春のインテリア ||

冬眠させておいたヒヤシンスの球根。冷蔵庫から取り出して水につけて３週間。開花。なんという可憐な立ち姿.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟフワッと春の雰囲気のリビングです。そんなひと足早い春を感じつつも今週も寒いですね〜先週末はまさに今年の味噌を寒仕込み。まだまだ季節は冬ど真ん

久々のキッチン仕事

この1週間、面白いほどに自炊をせずに、ubereats頼りの食生活。さすがに反省し、雨が降り出す前に…と、近所のスーパーで買い出し。ぶりのあらを買ってきた...

3日分の作り置き

月曜日は仕事がお休みで、火水木の夕食を作り置きします。今週用意したものは・・・ 牛丼 鶏の南蛮漬け 鮭の塩麹漬け（帰宅後調理予定） さつまいもの甘煮 野菜の味噌炒め ラディッシュの菊花漬け ほうれん草の白和え 人参とセロリのサラダ 鮭の塩麴付けは、塩じゃけのような感じで頂きます。我が家で使っているのはこちらの塩麴。鮭の重さの10％を目安にしています。測るのは面倒なので、鮭が300gなら大さじ2杯ぐらいの感覚です。 野菜の味噌炒めは、茄子とピーマンの味噌炒めを作ろうと思ったらまさかの茄子とピーマンの買い忘れ。急遽ありあわせの野菜と、昨日の夕食で作った練り味噌（みそ、みりん、砂糖を煮詰めたもの）を…

週末の常備菜づくり(220213)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例のつくりおきの記録です。最近は、ほぼテレワークなので夕飯を作る時間はたっぷりあり...

梅咲く立春…厄除祈願を込めた手作りの恵方巻+やちむんに盛る節分豆2022

気がつけば… 2月4日の立春を過ぎてから、 まだまだ寒い冬の季節の中でも…。 太陽が顔を出す… 日中のポカポカ陽気に誘われるように、 多くの植物の新芽のつぼみが膨らみ始め… 早春の香りや息吹を感じられるよ

|| 今週のまとめて料理♪ しょうゆ麹を生かして美味しい簡単２ステップスープ ||

ヨーグルトメーカーでスイッチひとつで簡単につくれるようになってから切らすことがなくなった麹の発酵調味料。最近は塩麹としょうゆ麹を交互につくっています。肉を柔らかかくしたり臭み消しとしても使えたり料理の技として役に立つし。とにかく深みのある味つけでそれだけ

週末の常備菜づくり(220206)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例のつくりおき。今週は、品数少な目です。だってオリンピック見るのに忙しいのですもの...

|| 今週のまとめて料理♪ ２月第１週はみんなを幸せにする料理？ ||

さて新年ムードもきれいに過ぎ去った２月の第１週目。今週もラクするためにまとめてつくった料理はといえば。週末は煮込み系か鍋系に偏り気味の最近（＾＾；）あったかいしね〜ラクだしね〜今週は久々にカレー。ビーフにしたのでバターで炒めてトマト風味を加えたくてケチャ

作り置き（主菜2品）

朝から、主菜を2品。大葉入り鶏つくね豚ばら・にら・卵の中華炒め鶏つくねは、お気に入りの粗びきひき肉に、塩胡椒と大葉、片栗粉。タレも、お醤油・みりん・お砂糖...

作り置き・下ごしらえと、たまごの穴あけ器(seria)

ほんの少しだけ、作り置き＆下ごしらえ。写真が暗いのが悔やまれる。鶏手羽元下味2種（塩胡椒・おろしにんにく／塩胡椒・おろしにんにく・お醤油・お酒・はちみつ）...