日本人の食生活と未来を考える

削り節の種類や鰹節の削り方にあった使い道を知ろう

削り節による種類の違いや削り方の違いによる使い方をまとめてみました。スーパーの鰹節売り場で、どの鰹節にするか悩む…そんな方の選ぶときのヒントになること間違いなしです(^^♪

塩酒粕の作り方は簡単。使い方も酒粕だけど塩麴の代用に?!

酒粕の使い方の第一弾～塩酒粕～。作ってみました!!そこで作り方はもちろん、どんな料理に使えるのか？どうやってつかったらいいのか？ということをザックリとまとめています♪酒粕どうやって使ったらいいか分からない…そんな方へのヒントになれば嬉しいです◎

【枝豆アレンジ】 基本は蒸し焼き

枝豆のおいしいブランドは、どれ？栄養に注目するなら、ゆでるより、蒸し焼きがおススメ。夏にうれしいアレンジ料理も、紹介します。「マツコの知らない世界」より、「～ 実は 400種！ ～ 激ウマ 枝豆アレンジ」からのメモ書きです。放送日 ：2019 年 8 月 13 日 。□ えだまめワールドさあ、今回のテーマは何でしょうか？食材から、「枝豆」です。ビアガーデンや居酒屋、あるいは家庭で、夏によく食べるイメージのある、枝豆。今...

手作り味噌の白い結晶はカビ?!白い点々は放置でいいの?

手作り味噌に白い結晶や点々が…。これってもしや白カビ？どう対処したらいいの？ってなりませんか。私も味噌作りの過程で白い点々に遭遇。味噌屋さんにも相談しました(笑)この経験から、白い結晶や白い粒々対処法を紹介しています。

荒節と本枯節の違いやスーパーで本物の鰹節を見分ける選び方とは。

荒節と本枯節何が違うの？その違いをそのまま食べたり、お出汁にしたりして食べ比べしてみた結果をまとめています。それと合わせて本物の鰹節をスーパーで選ぶ選び方のポイントも紹介していますよ♪

甘酒アイスを豆乳バナナで作る作り方!!レシピは混ぜるだけで超簡単♪

甘酒と豆乳+バナナで作るアイスの作り方です。レシピはめっちゃシンプルだし作り方も簡単。お手軽なのに美味しくてリピしまくっているレシピです(笑)だからホントは教えたくない…そんな甘酒アイスの作り方大公開です(笑)

酢の値段の違いは「本物の酢」かどうか?!原材料や製法の相違点とは?

お酢に安い・高いと値段に差があるのってなんで～？何が違うの？そんな疑問にお答えしつつ、本物のお酢とはなに～？ということをお伝えしています。お酢って奥深いんだな～と(笑)値段の差が気になる人はもちろん、本物ってどいうこと？と思った方にもオススメな記事です。

甘酒は夏バテだけじゃない!!熱中症予防にも効果があり?!

甘酒は熱中症予防にもってこいのドリンクなのですが、どうして甘酒が熱中症対策ドリンクとして優秀なのか？について熱く語ってます(笑)

米麹+ご飯で作る甘酒の作り方。炊飯器なら温度計なしで簡単♪

炊飯器で作る甘酒の作り方です。温度計も使わない簡単バージョン。失敗しないためのコツも紹介しています。甘酒を炊飯器で作ってみたい…そんな方に向けた記事です。

【ビタミンD】 何分日光を浴びればいい？

意外と忘れがちな栄養素、それが ビタミンD。1日に、どれぐらい摂ればいいのだろうか？また、日光浴は、1日何分すればいい？不足したらどうなるか？ 摂ることのメリットなどを、紹介します。「健康カプセル！ ゲンキの時間」、「～ 冬こそ摂りたい 多機能ビタミン ～ 骨・血管・インフルにも！」より。放送日 ：2019 年 2 月 10 日 。□ さあ、今回のテーマは何でしょうか？栄養から、「ビタミンD」について。＜ビタミンD って何？...