日本人の食生活と未来を考える

鰹節は発酵食品!!でも種類による?!本物を選ぶ見極め方

鰹節は実は発酵食品なんです!!でもスーパーで売られている鰹節がすべて発酵している鰹節ではないんですね。そこで今回は、発酵している鰹節とそうでない鰹節の違いやスーパーで本物の鰹節を見極める方法をお伝えしています

市販甘酒は効果なし?甘酒の手作りor市販の違いとは。

市販の甘酒は効果がないってどういうこと?全く効果がないワケないよね?ということをはじめ、手作りの甘酒との違いをお伝えしています。

【簡単酢豚ソース】 残り物料理(2)

簗田圭シェフが教えてくれる、週末木金レシピ。後編は、この3品です。　・ 柔らかジューシー酢豚。　・ キャベツたっぷり 簡単 酸辣湯。　・ 残った野菜で 麻婆春雨。□ 残り物で中華3品目は、酢豚だ。これには、意外なものを使います。なんと、あの乳製品を。＜柔らかジューシー酢豚＞(1) ヨーグルトを 大さじ1 ほど、よくかき混ぜて、豚肉になじませる。およそ 3分、置いておきます。（これは、乳酸によって、肉の繊維を分解する...

【ジャガイモピザ】 残り物料理(1)

冷蔵庫に、あまり食材が残ってない。そんな時、こんな料理はどうでしょう？簗田圭シェフが、簡単レシピを教えてくれました。前編は、この2品。　・ エビチリ風ジャガイモピザ。　・ 大根のネギ油和え。「ヒルナンデス！」より、「～ 木曜夕飯に役立つ！ ～ 余りがち食材で簡単絶品レシピ」からのメモ書きです。放送日 ： 2019 年 4 月 11 日 。□ 木金レシピさあ、今回のテーマは何でしょうか？「残り物で あと2日乗り切る 木金レシ...

会津 馬刺し (福島県 磐梯町)

星野リゾートアルツ磐梯に行った帰りに、磐梯町の肉屋さんに寄って、会津名物の馬刺しを買ってきました。　→　「星野リゾート アルツ磐梯　２０１９年 ３月 (福島県 磐梯町)」 （Anthonｙ's CAFE 2019/03/14）　ちょっと高かったですが、買ってきて大正解でした。　美味かったです！馬刺しです。　　クジラの刺身はたまに食べますが、クジラの刺身よりは遥かに美味いです。　しかも、栄養価も高くてヘルシーだそうです。　かみさん...