お料理・食卓・台所模様

今年はコメが狙い目

　タクアンを漬けています。　やり始めてからこのところ病み付き（止み憑き）です。　そろそろ使いまわしてきたヌカが少なくなってきた感じ。　壺漬けもやりたいと思ったけど、醤油と砂糖で発酵はしないようです。　やっぱりやるなら発酵食品がいい（笑）。 　我が家の米糠がもうなくなってしまったので調達した方がよさそうです。　大根を袋に追加してタクアンを作っているのですが、どうしても取り出すとき...

うどん県で天かすのプロを見た

　うどん県を何度か訪れましたが、その度にうどんばかりを食べていました。　どの店もコシがあって喉越しが素晴らしいものです。　小麦粉の味までして香りまであります。　それでいて粉っぽいところがまるでありません。　すっかりその魅力に取り憑かれてしまいました。 　子供の頃、市販の茹でうどんを買ってきて小さくちぎって釣りの餌なんかにしたものです。　柔らかいうどんを水のなかでクチボソとか、そんな魚...

天かす、揚げ玉それが問題だ

　「弥蔵の本気の天かす」という商品を買いました。始めて買った商品です。　50円の処分品でしたw。　定価は398円だといいますから、大変にお得ですww。　とは言っても、「油」ですから賞味期限が近くなればあまり体にいいものではありません。　そこは自己責任w。 石丸弥蔵商店 いか入り 弥蔵の本気の天かす 190g まとめ買い(×10)価格：2830円（税込、送料別) (2021/2/14時点)楽天で購入 　私は、こういう「いくらで手に...

フランス、アルザス地方の郷土料理Baeckeoffeバッケオッフェ

ちょっと前になってしまうんですが…友人がご飯を食べに来た時に連れがフランス、アルザス地方の郷土料理バッケオッフェを作ってくれました＾＾うちでもたまに連れが...

餃子

久しぶりに餃子、作りました＾＾中の挽肉は少なめにしてたっぷりのキャベツでかさを増やしてます!!; )(笑)でも食べるとほとんどそれも感じなくて美味しかった...

大学芋

数日前に友人が大学芋を作ったからとうちにも届けてくれました~~!: )日本に帰ると必ずといってよいほど食べる大学芋＾＾大好き~~可愛らしい風呂敷に包まれ素...

ラクレットチーズ

週末は連れと二人でラクレットチーズを~~＾＾ラクレットチーズやフォンデュは酪農国スイスではなくてはならないほど重要なメニューの一つでもあります＾＾ラクレッ...

ラーメンの味について考える

　ラーメンを作りました。　買い置きしているインスタントを使います。 ★　味噌と醤油、塩とトンコツ、四種の味があって、どれも同じ値段で業務スーパーで売られています。　それをウチはストックにしています。　例の「ローリングストック法」って、「ローリングストーンズ」をもじったものですよねww。絶対にw（笑）。　インスタント麺というのはチープなオヤツ感がなかなかいいのです。　食べすぎもありません。　冷...

もう春を感じたこと

　青森産のニンニクを野菜カゴに放って置いてました。　正月はさすがに使いません。　ペペロンチーノだの何だのと、色々とニンニクは使いようがあります。　セロリを酢漬けにする時、ニンニクをスライスして生のまま一緒に漬けるとこれがスパイシーで美味しい。　お試しアレw。 　ふと見ると、ニンニクから芽が出てしまっていました。　すると嫁がはっと気が付いたように言うには、こんなことは前回に買ったニンニク...