お料理・食卓・台所模様

バニラ水と言えば、村上春樹

レンタルなんもしない人のドラマで、こんなエピソードがあります。レンタル何もしない人は、あるとき、メロンソーダマニアの人に会います。喫茶店で注文する、バニラアイスが乗った、あのメロンソーダです。そのマニアの人は、...

川辺で摘んだワイルドガーリックを使ってオムレツを作る

育てて食べるだけでは物足りず, 森で生えてるものも摘んで来て食べてます。

【オクラの肉巻き】という美味

こんにちは。同じようなことは、いつもやっているのに、それは気がつかなかった！ということが、ときどきあります。茹でたインゲンやニンジン、アスパラガス、豚バラ肉で巻いたものをソテーして、グレイビーソースをかける！...

ひみつ花火ww

　今日は全国60箇所以上で「ひみつ花火」が計画されているんだそうです。　なんということ。　もともとここ最近、すっかり「ひみつ花火」が多くなりました。　開催場所や日時を知らせない花火です。　イタズラに混雑ばかり引き起こしてもと、気を利かせていたのでしょうか。　ある日、偶然にドカンと聞き及んで鳴ったかと思ったらピカピカ遠くで閃光が空を染めたりして。　都会の上空、ビルの隙間から煙が見えるのです。　ラッカか...

シール貼り職人はシロウトでは困る

　半額シール、割引シール、別に半額至上主義の私たちでなくても、これを貼る人は特別なものだということはきっとその雰囲気からも分かることでしょう。　　小売にシロウトでも、誰にでもわかると思います。　半額職人というのは、彼らは残ったその日の持ち越せないものを割引し、その日一日を在庫一掃するというのが使命です。　そうして店は資金を動かし、ショートさせないようにし、マネーを動かしています。　現金の流れが滞る...

洗い物の手順

　料理の基本や手順、レシピなどはよく紹介されるものです。　手際よく調理する。余りモノを有効に使って美味しいものを作る。味のバリエーションを工夫する。栄養、見栄え、ライフスタイル。　料理には様々なことがあります。　しかし洗い物の手順となるとどうか。　あまり紹介されることはないような気がします。ごく自然な手順。　男の料理は洗い物をしない、そんな悪評さえ流布される始末。 　ごちそうさま。　片付ける...

食事に保守的な人々

食事に保守的な人というのは日本人でもタマにいるものです。　とても頑固で、食べつけないものには手を出しません。　珍しいからと手をつけたりはしないものです。　彼らは「これ美味しいよ」、そういう呼びかけにあまり応じてくれません。　珍しいもの、珍品、珍味、彼らはそれを喜ばないのです。　ただそれでも、これは価値がある、とても高いとまで言うと、たいていの人なら試してみるのが普通です。　そういう社会的な評価が背...

これは、あなたの物ではないですか？

　確かに私の手元にあるものだけど、　私が今ここで使っている物だけど、　もしかして、これはあなたのモノではないですかw？ 　覚えはないですか。　きっとあるはず。　誰もがよく知っているはずです。よく見て。　ほらwww。　覚えがありますよねwww。きっと。　もしかしたら、これはみんなのモノかも知れません。　みんながよく知っている心の記憶の断片かも知れません。　私たちはみんな同じ。　ひとつの人間です。　私たち...

食べ物は「端っこ」がいい

　嫁はそういう趣味がある人間だ。　本人も日頃からそう自負している。　問われれば、俺だって食い物は端っこの方がいいと思う。　だから嫁に専売特許のように言われるのは癪なことだww。　カステラ、羊羹、ケーキ、自家製パン、買ってきたトンカツにしても、どれも端っこのところが楽しくて美味しい部分だと思っている。　二人で同じように端が好き。　分け合ったり譲ったり、いつも端っこをどうするかで嫁とは必ずやり取りがある...

椎茸のカサは上か下かどっち？

　最新格安情報をば、ひとつ（笑）。　最近は椎茸が安いのが手に入ります。　岩手の椎茸が特に安いです。東日本限定かも知れませんが。　中くらいのが8つで100円。これで半額前の値段です。　山のものはちょっととは思いますが、岩手ならまだと思って買っています。　あまり集中して買わなければ大丈夫でしょう。 　これを佃煮したいと言ったら嫁はパスタにすると言いました。　醤油の和風パスタ？　そういうわけでもないら...

味わいはゆっくり、そして濃くなってゆく

値段が高い美味しい味噌とされているものはさっとお湯に溶けるものです。　まるでインスタントのようです。まあ味噌はインスタントには違いがありませんww。　安い味噌というのはなかなかダシに溶けてくれません。　酢味噌なんて作ろうとするとすごく溶けにくい。　そして「うん、美味い」というところ、その範囲がすごく狭い。　ストライクゾーンが狭いのです。　逆にそれが面白くて、最近は業務スーパーの安い味噌ばかりずっと使...

料理は冷めてゆく時に味が浸みてゆく

　そんな話、よく言われる料理のコツというのがあります。　要するに浸透圧とか細胞が壊れてくれるとか、そんなことも含めたお話です。　火にかけて熱くするだけじゃいけません。　少し冷ましたら美味しいものもたくさんあるものです。　夏なんて冷えたものを味わうにはうってつけ。　冷汁とご飯。なかなかよいです。　　それにこの話、なかなか含蓄の深い隠喩でもあるとアタシは思っています。 　熱く議論を戦わせている...

一年前の夏を振り返り、備える

　まだ夏の振り返りには早いと思うけど・・・思い出させてくれた人がいる。　古い記事に拍手をいただいて、去年をまさに思い出させてくれた。　これからの夏に備えよう。　素晴らしい読者様だ。　拍手がこんな感じで何かが伝わることになるなんて、感服した。　　拍手をいただいた記事は去年の夏の終わり、夏を振り返った記事。　【今年は暑かったから食べたメニューが少ない】https://rollitup.blog.fc2.com/blog-entry-276.html ...

ポテサラ論争のウリジナル感に嗤う

ごく当たり前のこと、我が国のパラダイムを否定しようという動きが時々ある。　「外国人に冷笑された」、いったいその根拠にもならない伝聞、例えをしてみせて、それどどんな批判の根拠になると思うのか。　何を証明をした気になってるのだろう。　こういうのが朝鮮系の発想だ。事大主義と言うこと。　そして日本への悪意とヘイトへとつながってゆく。　最近、ネットで「ポテサラ論争」というのをでっち上げたのがいた。　いつもの...

この間のおうちランチ

ある日のおうちランチ。 今年になって初めてのトウモロコシご飯~~【ギフト券プレゼント】夏の1枚コンテスト 2020

カンカン、チンチンと、鍋を叩くでしょ

　料理番組で、そんな音をさせている。　土井善晴とかデーブとかw、ジェイミーオリバーとかw、昔のグラハムカーも、ﾁｮﾝﾁｮﾝってw　男たちがほとんどだ。　あれ。なんでだぜwww？　いや、何もそんなバラエティ番組どころじゃない。　本職のコックだってオープンキッチンでやってます。音がする。　それこそ男の料理なんてやってる旦那だって、なんだか意味もなくカンカンと鍋やフライパンをちょっと叩いていますw。　鍋でシチューを...

お家でポケ丼ビュッフェ~~

娘の友人が2か月研修で遠くに行くので(といってもスイス内)最後の日にご飯を食べに来ました~~^^ この間友人のお宅で頂いたポケ丼、お家でもやってみま...

ホームベーカリーの勧め

ホームベーカリーで自家製パンの勧め

ご飯を鍋で炊く、鍋炊飯の勧め

ダッチオーブンなどでご飯を炊く、鍋炊飯の勧め

ハスカップジャム【お砂糖】これが、黄金比

こんにちは。北海道は「でっかいど～」なんて言いますが、広いだけあって、神秘の食べものもあるのです。不老長寿の実、ご存知ですか(*^▽^*)ハスカップ～♪先住民アイヌの人々が大切にしていた果物で、「ハスカップ」もアイヌ語です...

卵の割り方というものを考える

卵を割る時、みなさんどうしているのか。　今回はちゃんと説明できるよう、写真を撮りました。　卵を割るとき、複数個割るときのこと。　　二つ三つ、四つとか卵を使って料理をするとき、卵同士をぶつけてゴッツンこして割る。　そんな割り方を久しぶりに見ました。　料理研究家の土井善晴氏がそんなことをやっていた。　へえ。　今更だけどw。　卵と卵をぶつけて割るという方法です。　持っている卵、ぶつけられた側の卵が割れま...