野菜・やさい・ベジタブル♪

旬の万願寺甘とうで簡単おつまみ

トウガラシ類がおいしい季節やんね。とりわけ肉厚の万願寺甘とうがうまい！簡単にできて美味しいアテは、クックパッド京都府キッチンでどうぞ。歯ざわりパリパリもクタクタも、甲乙つけがたい旨さ。両方お試しあれ♥万願寺焼き鳥パリパリ万願寺甘とう万願寺甘とうくたくた

丹後の美酒で乾杯！

日曜のあじわい館リモート講座【日本酒　旬の味わい ～季節と日本酒、酒肴と美酒～】を、無事に開催さしていただいた。京都府のお酒と特産物で一杯飲む企画、今回は告知が遅かったんとホムペ掲載がなかったせいか満席にならんかったけど、参加してくれはったみなさんはものす

京の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」

珍しい瓢箪型のカボチャ、京都の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」。味は淡泊でホクホクもしてないけど、あっさりしてるからどんな料理にも使える。大胆に、形を活かしたグラタンとか、バター焼きとか。さっくりした食感は、浅漬けやピクルスにしてもイケるのよ。クックパッドに

おやさい3点追加！　おやさいず　お知らせも(≧▽≦)

どうもですー（´∀｀*）ｳﾌﾌ また新しいおやさい3点がnoteとホームページで公開されました（´∀｀*）ｳﾌﾌ 今回登場した内のひとつはこちら“こんこん”です(^^)/ これでおやさいたちは21種になりました(≧▽≦)うひゃー！ おっ！やさい's現在…

おやさいのロゴマーク完成(≧▽≦)　おやさいず　

〜お詫びです〜 前回のおやさいの登場で3種登場と紹介しておりましたが “とうがらん”が掲載されておりませんでした。 申し訳ありませんでしたm(_ _)m さて、改めましておやさい達の新しい情報です(#^.^#) おっ！やさい'sのロゴマークが完成しました

おっ！やさい's誕生について　noteの記事紹介　とめとんも(๑´ڡ`๑)

おはやござます(*´ω｀*) 朝してますか？ 週末がくるのが待ち遠しいですね。 noteにておやさいのエピソードなどが公開されているのを知ってますか？ 今回はそんな各エピソードについての

厳かに送り火、精進の晩ごはん

13日からお供えした仏さんのお膳も、16日で最後（言うても我が家では３食ではなく、朝しかお供えせんけど）。16日はアラメを湯がいて、その汁をかど(表)に流す。「追い出しアラメ」で、どす黒い熱湯に追い立てられ、おしょらいさんはあの世へ帰って行かれるのである。最終日

トマトとスイカのスムージー(適当)

混沌とした世の中に負けない「適当な暮らし」を実践している腰掛けＯＬです。 今日は、トマトとスイカでジュースを作てみました。 超適当です。

おすすめ！旬のとうがらしレシピ

暑い夏はナス科の野菜が旬。とりわけ京都は、とうがらしの種類が豊富だ。伏見とうがらし、万願寺甘とう、田中とうがらし、鷹峯とうがらし、山科とうがらし…中でも私が一番好きなんは、ふっくらむっしりした実の鷹峯とうがらしなんやけど、作ってはる農家さんが少ないので滅

キュウリとバナナのスムージー（適当）

おつかれさまです。 腰掛けOLの「適当な暮らし」へようこそ。 暑い。 白湯とか飲んでらんない。 温活より、キュウリで体を冷やしたい！ 酢の物？ 浅漬？ わたしは、 キュウリとバナナで、簡単スムージー。 ・バナナ１本 ・キュウリ１本 ・水と牛乳を適量 で、約2杯分できます。 特に栄養価などは、気にしていません。 おいしくキュウリを摂り入れたい。 ただ、それだけ。 水と牛乳の量は、適量っていうか、適当です。 サラサラしたのがお好きな方は、水と牛乳多めに。 ドロドロしたのが好きな人は、水と牛乳少なめに。 青臭いのが好きな人は、キュウリ多め。 飲みやすさを求めるなら、バナナ多め。 キュウリに水分がある…

燃えろ！トマトダイエット｜スムージー専門店ベジタリテル （VEGETARITERU）

おつかれさまです。 野菜たりてる？ たりてないので、摂りに来ました！ こちら、 銀座のスムージー専門店 ベジタリテル。 旬の野菜と言えば、 トマト。 だけど、トマトジュースは苦手...。 トマトは好きなんだけどなあ。 スムージー専門店なら、おいしいトマトジュースが飲めるかも！ と思って、ベジタリテルに来てみました。 ではでは、トマトを使ったリコピンたっぷりのスムージーを注文！ その名も、 燃えろ！トマトダイエット 注文する時に、 「燃えろ！トマトダイエット」 と、言うのが恥ずかしくて、 「トマトのやつ」 と言いましたが、伝わりました。 主な材料は、トマト・スイカ・リンゴ・ニンジン。 リコピンは…

Cafe Garage/カフェ ガラージュで、萌え断サンドウィッチと自家製ケーキ

おつかれさまです。 “穴場”が好きな腰掛けOLです。 お気に入りは、 品川の穴場カフェ Cafe Garage 品のある年配のご夫婦で営んでいるカフェ。 センスの良い家具に囲まれた店内は、安心のゆったりスペース。 おすすめは、 「ベジタブルローストチキンサンド」。 美しい萌え断。 味も素晴らしい！ お野菜しゃきしゃき。 ボリューム満点。 デザートに、 「自家製オレンジパウンドケーキ 」。 優しい甘さで、おいしい！ いろいろと、シンプルで丁寧。 テイクアウトもやってます。 カフェでの過ごし方は自由だけど、 ここは、 女子がおしゃべりで盛り上がるのも違う。 ノートPCを開いて仕事するのも違う。 そ…

【中村江里子さんのバナナケーキレシピ】混ぜるだけ5分でパリの味!?

パリにお住いの中村江里子さん。以前東京ではよく買っていたバナナケーキがパリでは買えない、という経緯からご自分で作るようになったそうです。 粉をふるう必要もなく、オーブンに入れるまで5分でできます！バター香るドッシリとしたバナナケーキ。カンタンで美味しいので備忘録としてシェアしますね。

便秘薬より効く？！スーパーで買える ！胃腸を整える4つの食品

私の友人は、20年以上便秘に悩まされてきました。若いころから便秘体質で痔で入院したこともあり常に便秘気味。痩せ型で、特に偏った食生活をしているわけでもないのに、です。そんな彼女がこれを飲み始めてから便秘が解消された!ととても喜んでいます。今まで試してきたとの便秘薬よりもスムーズにお通じがあるとのことです！飲み方は、

家でも山菜飲み

今しか食べられへんと言えば、山菜、竹の子。竹の子は去年よりよう食べた。ある日は、竹の子と牛肉の木の芽焼きをメインに、木の芽和え、山椒漬け、姫皮のごまマヨ和え。そこに最近ハマっている高知のちくきゅう（きゅうりを丸ごと竹輪にはめたやつ）と山蕗のちりめん山椒煮

ぜんぶよくなる！タマネギBOOK　

おつかれさまです。 夜中のアイス。 食後のデザート。 休業日より少ない休肝日。 健康診断の結果も問題ないし、余裕っしょ。 なんて、調子ブッこいてると痛い目にあいそう… ということで、 あえて、健康な時に、読んでおきたい一冊 を紹介します。 ぜんぶよくなる！ タマネギBOOK ぜんぶよくなる??? なんでタマネギ？ タマネギのココがスゴい！ 「硫化アリル」のココがすごい！ 「ケルセチン」のココがすごい！ おすすめレシピ 「タマネギワイン」とは 「タマネギ氷」とは 最後に ぜんぶよくなる??? かどうかはわからないけど、悪いことはなさそう。 糖尿病 高血圧 脂肪太り これらが、気になる人はもちろん…

家でも山菜づくし♪

山菜パーティーの後日は、家でも楽しむ。まず、道の駅で買うたワラビを灰汁に浸けといてアクを抜き、この日はおあげさんと煮物に。摘んだノビルと、冷凍の生ホタルイカもさっと湯通しし、酢味噌で。ホタルイカのワタがまだ生で、ぷちゅっとして旨い。若ごぼうは登喜和で買う

やったー！久々の山菜パーティーへ

明けて日曜は美山へ。仕事の日と重なり、コロナ自粛になり、３年ぶりの山菜パーティーなのだ。当日は朝冷えこんだけど快晴で、途中の高雄は山つつじが咲きほこっていた。この花の色はあんまり好きちゃうが、こうして遠景で見ると艶やかである。京都市内よりちょっとサブい

旬です！竹の子のおいしいレシピ

待ちに待った桜の季節は、竹の子の旬でもある。京都の竹の子はやらかさ、おいしさ、アクの少なさやで日本一の美味やと思てるので、どんだけ他府県産を安売りしてても購入するのは京都の竹の子、それも朝堀りのんである。堀りたてならえぐみが少ないので、湯がいてすぐに食べ

野菜料理、魚料理

いただきもんやら旬のもんあれこれ。まだサブい時期に頂戴したかぶと赤大根。かぶは甘酢と昆布でアチャラ漬（お手軽千枚漬みたいなもの）にして、赤大根は甘酒と塩で漬けてみた。かなり水が出るので、甘酒はフリーズドライのをそのままくだいて加えたら、ちょうどええ塩梅に

<monitor>ルーティ　野菜と乳酸菌のチカラたっぷり！こどもフルーツ青汁

ルーティの野菜と乳酸菌のチカラたっぷり！こどもフルーツ青汁をいただきました。可愛いはなかっぱのパッケージ。こどもの成長をサポートする、スクスクのっぽくんシリーズの青汁。塗り絵・ガイドブック・シール付きで、テンションが上がります。野菜嫌い・偏食に悩むママたちの強い味方のこどもフルーツ青汁。九州産の大麦若葉をはじめ、野菜を中心とした４０種の野菜と多品目のフルーツが配合されています。また野菜の栄養だけでなく、植物性乳酸菌が１４０億個も入り、野菜と乳酸菌パワーで、お子様の守るチカラを応援します。栄養がギュッと詰まったフルーツ青汁を、３０日お試ししてレポートします。スクスクのっぽくんファンサイト参加中<monitor>ルーティ野菜と乳酸菌のチカラたっぷり！こどもフルーツ青汁

旬の花菜で一品♪

ここんとこ冷え込みが激しいけど、明日から３月。春だ、春だ！一年中で一番好きな季節がやってくる。あいにくのマンボウ延長の気配で、手放しで喜んでもおられんが。そんな時は、家で旬のものを楽しむにかぎる。京都はただいま花菜の最盛期。京のブランド産品として、長岡京

今夜のヴィーガンごはん

 今夜はお野菜の天ぷら 玉ねぎ🧅人参🥕ブロッコリー🥦インゲン ブロッコリーとインゲンは冷凍野菜🥦冷凍物に慣れるとすっごく便利ですね 周りサクッといい感…

サンチュで巻き巻き楽しくアレルギー除去食

 今夜もグリーン祭りだー🥬ヽ(´▽｀)/🥬 巻き巻き定番のサンチュ🥬 今日は卵を使っていないマヨネーズとキンピラさんを巻き巻き  キンピラさんはゴボウと…

雪の日はかぶら蒸し、おでん・粕汁

うーサブっ。14日の深夜から朝にかけては日本海側にけっこうな雪が降り、京都市街も久しぶりに８cm積もった。窓を開けると、屋根にはぽってり雪布団。夜が明けると晴れてきたが、自転車はそろりそろり。仕事先に着いたら、自転車組は皆さん普段の倍の時間をかけてきたそうで

七草粥、新京野菜

七日は人日の節句。前日、同居人に指摘され、慌ててスーパーへ行ったら七草セットが何パックか残ってたのでやれやれ。毎年、西条の七草やのに今年は熊本のんであった。下ごしらえだけしといて翌朝、お粥にする。もちろん今年も「七草ナズナ・・・」の厄払いの歌には力を込め

三日のおせち

翌三日は、仙台のねーさん様にいただいた鳴子の紫蘇巻きを富士山のお皿に盛って。あとは残り物総動員＋元日に使わんかったもの。ニューフェイスというたら、海老の雲丹焼き、解凍できた数の子松前、青みが欲しいし空豆を焼いて添えた。出すのを忘れてた栗の甘露煮も箸休め

変わりダネ野菜で

晩秋に生協で珍しい生姜を見付けた。野菜育成ゲームでしか見たことのない金時生姜。どんなんかと思ってたら、株がすごく小さい生姜やった。ぱっと見は、はじかみみたい。が、ちょっとおろしてみたらめちゃくちゃパンチの効いた辛さ！舌がしびれる、すごいビリビリである。薬

熟れ過ぎた柿で柿ようかん

柿も梨も林檎も、果物はシャキシャキが好きです。あの歯応えと瑞々しさがいいんですよね。 でも夫はじゅくじゅく、どろどろの柿が大好き。触ったらつぶれてしまいそうな熟れ過ぎの柿をスプーンでほじって食べるのが最高みたい(*_*) そんな柿はどこにある？ あります、あります。スーパーの見切り品コーナーに💦見るからにぶよぶよで、気をつけないと指がずぼっと入ってしまいそう、、。こんなの買う人いるのかしら、という冷ややかな視線を感じながら買って来ました。 4個で100円、1個は夫用です そんなぶよぶよ柿を使って、柿ようかんを作ります。柔らかすぎて包丁で皮がむけないので、手で作業。あっという間に中身が出て来まし…

【野菜好きな方必見！】よく使われる野菜の保存方法をご紹介！！

よく使う野菜の中から長期間新鮮さを保つことができる保存方法をご紹介致します！ー

お海苔一枚敷きひえ雑炊

  ひえを昨夜のお鍋の残り🫕で炊いた雑炊が今日のランチ 最近、丼の底にお海苔一枚敷にハマってます ゆっくりゆっくりお海苔が溶け出して美味しいのですぅ  更に…

カレーは飲み物です。～のご当地美味

気になってた商品をお買い上げ。よう振ってから開けた。具はなく、ほんまにカレー風味の汁だけ。まさにカレーは飲み物である。ぬるいまま飲んでみたら、なんか粉っぽい。ターメリックが舌にさわるんかな。で、漢方薬臭いのであんまりおいしない。これではおにぎりやパンの供

ネギの家庭菜園をキッチンで

コロナ禍が長引くが、買ってきたネギで残ったのを花材オアシスに生けてネギの家庭菜園をキッチンで始めた事の写真ブログです。

ヴィーガンでも甘々かぼちゃ(^^♪

 甘いものが食べたくて かぼちゃを買ってきました さっそく調理してみましょーーー よく洗って種をとったカボチャを耐熱皿に乗せ  お水を50㏄ほど入れて 電子レ…

【サプリや青汁は野菜不足を補う？】カプセルサラダは生野菜摂取と同じ効果！

野菜不足解消の為に今飲んでいるサプリメント・青汁は本当に生野菜と同様の栄養は摂取できません？サプリなどは一部の成分を抽出しているのであまり効果は感じられません。カプセルサラダは緑黄色野菜の栄養分を全て摂取でき野菜を食べているのと同じ効果があります。

めちゃくちゃ食べた夏野菜

大根はこの夏すごーく食べてますね夏大根はスッキリと＋きゅうり🥒で定番酢の物レンジ用タジン鍋で夏大根＋豆苗でふっくらシットリ温野菜やっぱり和〜は落ち着くよね大…

リモートで夏休み宿題応援

私が食の語り部をやらせていただいている京の食文化ミュージアム「あじわい館」では、毎年夏休みに、子ども向けの宿題応援ウィークというのがある。かわりばんこに詰めて、自由研究のアドバイスをしたり、お子様料理教室や実験などをやるのだ。コロナで去年は全面中止やった

福島の桃、鹿児島の緑竹

7月末のことやけど、時々買い物に行く叶屋さんで、珍しいもんを見付けた。このお店は街中の八百屋というだけでも面白いのに、いつ行っても変わったもんや地場野菜がある。この日もレジ横に筍があった。夏に筍って、台湾かどっかの輸入品?!　箱を見ると「緑竹」と書いてある。

お盆のお膳、秋の気配

ささげ、知ってる？　細長～いインゲンみたいな野菜で30cmぐらいあり、お盆にはつきものだ。京都の北のほうではよう作られてたし、私は昔からなじみがある。けど、今どきの若い子は知らんやろなぁ。産直で見かけたんでさっそく購入。お盆初日の仏さんのお膳に出した。湯が

ワクチン2回目接種＋アーティチョーク栽培

今年も庭のアーティチョークがよく実りました！

旬のジューシーなメロン召し上がれ

夏は果物がおいしい季節。うきうきするねぇ♪　京都の日本海側は、砂地でメロンの栽培が盛んなのだ。「京たんごメロン」は京都のブランド産品やし、その甘さと香り、果汁たっぷりな美味しさはお墨付き。そのまま食べるのが一番やけど、中のジュースがもったいないし、無駄な

無印でも大豆ミート食品発見！

最近日本でも代替肉や大豆ミートの食品を見かけるようになりました。以前、無印のレストランで大豆ミート料理が登場した話を書きましたが、先日商品棚を見ていたら、なんと大豆ミート食品が販売されている！ 売られていたのは「大豆ミートのハンバーグ」「大豆ミートのミートボール」の２点。レトルト食品なので温めるだけで食べられるから、忙しい時や疲れた時にはいいかもしれませんね。 試しに買おうとしたのですが、ヴィーガン仕様ではなく卵や乳製品が含まれていたのでやめました。 でもこんなふうに普通に代替ミート食品が売られているのを見ると、世の中変わって来たなと長年ヴィーガンの私は感無量です。私自身は大豆ミートより大豆そ…

密閉袋で減塩梅干し漬けてみた

6月末、同居人が南高梅をもろてきた。すごい大玉で完熟。なので梅干しを漬けてみることにした。まずは半日ほど水に浸けてアクを抜き、ツマヨウジでへそを取る。表面が完全に乾いてから65度のスピリッツ（消毒用に買うたもの）をふり、密閉袋に入れた。塩加減は８％。ものす

見た目も涼しいきゅうり水で水分補給

「こまめに水分補給を！」 この暑さの中、毎日のように耳にするフレーズですね。そして最近よく聞くのは「マスクをしていると喉の渇きに気づかない」という話。マスクで口の中が潤ってるような気がするのは錯覚みたいです。 さらに年を取ったら喉の渇きに鈍感になるそうな。気づかないうちに脱水になるそうな。 これは大変。意識してちょこちょこ水分補給をしないといけません。 最近よく飲んでいるのが右の「きゅうり水」 きゅうりをピーラーで削ってお水に入れただけですが、レモンバームを1枚入れるとかなりすっきりとした味になって美味しいです。見た目も涼しそうじゃないですか。 左はお試しでスイカの切れ端を入れてみました。庭の…

クックパッドで夏野菜料理その２

先だってはなすを紹介したけど、今回は万願寺甘とう。舞鶴原産の京野菜で、現在は綾部～福知山あたりまで産地が広がっており、京のブランド産品に指定されている。「万願寺甘とう」と名乗れるのはこのエリアで栽培されたものだけで、辛味が全くないのが特徴なのだ。その大き

クックパッドで夏野菜料理

京野菜の中でもナスの女王と言われる賀茂なす。加熱したら果肉がとろけるようにやわらかくなって、他のナスとぜんぜん違う口当たりが楽しめます。そんな賀茂なすは田楽やしぎ焼きで食べることがほとんどやけど、ちょい洋風に。ビックリする取り合わせながら、おいしさに食べ

旬のもの

トウモロコシをたんともろたんで、なんばごはんを炊いた。このごろよう紹介されてるけど、粒を外した後の芯を一緒に炊き込むと風味が良うなる。味付けは昆布ちょびっと、塩のみ。塩はやや強めにすると甘みが生きて、ついお代わりしとうなる。酒のアテやのに、お代わりとわっ(

恒例の新生姜漬けと一瞬の旬・真竹

先だっては山椒仕事をして湯がいた山椒を冷凍＋葉っぱは練り味噌にしたけど、今は新生姜の季節。これも毎年漬けんと落ち着かん。クックパッド京都府キッチンに出ているレシピ「新生姜の甘酢漬け」をご参照くださいね。簡単で一年保存がききますよ。ちなみに同じく新生姜を使

お酒とアテと

さっぱりした酒のアテ。今が旬の新タマネギは、丸ごと煮てもおいしいが、手軽に行くならチンしてバター醤油でいただく。とろける～。セロリはさっと湯がいてすし酢に漬けておくと、和風のピクルスに。こういうアテにピッタリなのが、滋賀県大津市の浪乃音酒造さん「浪乃音

山菜とあっさりしたお酒と

今年は山菜をたっぷり食べてない。コロナで外出する機会が少なく、遠方の産直や山菜パーティーへおじゃまできひんかったし、気候も暑なったり寒なったりでおかしかったし。そやから近所の店で見付けると、つい買うていた。これはアブラコゴミ。ぶっといゼンマイみたいなフォ